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  • 酒店英语课程标准
  • 2012/4/29 13:51:30 来源:网络
  • 酒店英语课程标准

    一、课程性质与作用

    “酒店英语课程”是我院财经管理系酒店管理专业的必修课程之一,目的在于帮助酒店专业的学生在未来的工作中在遇到外宾时能运用英语进行交流,是一门酒店服务知识和英语知识并重的课程实用性较强的课程。通过理论学习和实践实训,学生能够学习英语语言技能、了解酒店服务的基本理论知识。然后接合模拟和实作训练,从而成为具有从事酒店服务的实际能力、创新能力及团结合作精神的应用型人才。“酒店英语”课程包括理论教学和实践两个环节。理论教学的主要目的是让学生了解酒店服务的基本背景知识、熟悉从前厅到餐厅一直到康乐中心等各个环节的酒店服务活动,培养学生在酒店运用英语进行酒店服务的能力。实践实训环节指在校内的进行的酒店服务模拟训练和重庆一些酒店的实训和实习。通过这一系列的实践实训项目,使学生熟悉酒店服务各个环节,掌握酒店服务工作技能技巧、锻炼语言表达能力和工作实践能力。理论和实践互相补充,形成系统的酒店英语课程体系。

    二、课程设计的理念

    开展行业需求调查,在分析行业需求基础上设定课程的教学目标和教学要求。同时,以酒店为教学基地,开展实践学习,并共同探讨课程的内容设置、教学方法,促进课程的建设。本课程的目的不仅仅是让学生了解酒店英语的特有规律、掌握酒店工作用语,还要通过教授英语交际策略,使学生学会学习,为今后的终身学习奠定基础;同时利用多种教学资源,提高学生解决酒店服务工作中所出现的问题的能力。以学生为中心,注重个体差异,为学生自我发展创设机会。本课程教学活动的安排、评价的方式都遵循“以学习者为中心”的原则,面向全体学生,尊重学生的个体差异,为他们提供多种课堂学习任务和课外实践学习任务,供他们选择,进行个性化的学习;同时,对他们的学习成绩和学习过程进行评价。采用“任务型”课堂教学方法,结合酒店中的体验式学习。课堂采用具有实践性的任务式主题式教学法,以酒店工作内容为主题,创造真实的语言环境,让学生通过完成基于酒店服务程序的各种学习活动,在完成学习任务过程中掌握酒店英语。并且,通过在酒店进行体验式学习,在实践中不断提高职业技能。

    四、本课程与其它课程的关系

    本课程为各专业的公共文化基础课程,是各专业的专业英语课程的前期课程。

    五、课程的教育目标

    贯彻“实用为主,够用为度”的教学原则,以专业培养目标为中心,以能力培养为根本,切实提高英语教学水平和培养学生英语实际应用能力,满足新时期国家和社会对高职人才英语能力的需求。

    六、学生应达到的基本要求:

    1.听力:能理解母语为英语的人士的以慢于正常的语速(每分钟120词左右)并带有停顿、重复和解释的谈话。内容包括: 询问酒店或旅游信息的电话交谈;说明酒店或旅游业常见物品的功能、特性;酒店客人、游客或饭店员工讲述他人的个人经历或事情;对某一地区某地点的方位描述。

    2.阅读和词汇:能阅读并理解简单的课文,阅读生词数在总词数的3%左右,阅读速度不低于每分钟50词。内容包括:摘自酒店入住指南、旅游杂志、酒店宣传册、国际旅游文献的简单文章;描述和介绍历史重大事件和名胜古迹的简单文章;酒店客人的有关事务的文章; 介绍酒店有关政策、规章和有关物品的使用的文章;能理解上述范围文章中的专业词汇和指定的普通词汇以及由这些词构成的常用词组,认知2500个英语单词。

    3.口语:讲话有偶尔的停顿、重复并重复性的发音错误和母语的语调,但基本上不妨碍交流,能清楚地完成交际任务,并基本能运用转述、求助、直译等交际策略帮助语言交流。

    4.写作:能用英语填写关于酒店和旅游业的表格,套写便函、简历等,词句基本正确,无重大语法错误,格式基本恰当,表达清楚。

    5.文化知识:熟悉中国文化传统和民俗,了解一些英语国家的历史文化传统、风俗习惯;具有一定的人文素养。

    六、课程的教学内容与建议学时 (108学时)

    学 习 阶 段内 容

    1 能力第一阶段(第一学期)授课六个单元(共需90h) 教学模块为六个话题的教、学、练。

    2 能力二阶段(第二学期)为实训课(共18h) 教学模块为六个话题的模拟实训。

    七、课程教学设计指导框架

    1.第一模块的内容包括客房预订、登记入住、应接服务、叫早服务、外汇兑换、处理投诉、问讯处、结账等,英语学习分析(讲座),共24 学时,其中实训课4 学时。

    2.第二模块内容包括客房服务概述、迎客入住、介绍宾馆设施、客房清洁、洗衣服务、处理设施故障、迷你吧、换房、紧急情况处理以及其它客房服务(如照看婴儿),共24 学时,其中实训课4 学时。

    3. 内容包括餐位预订、迎客、点菜、处理投诉、客房送餐服务、席间服务、西餐以及付帐,中式菜肴翻译(讲座),共20 学时,其中实训课4 学时。

    4. 内容包括旅游纪念品柜台、纺织品柜台、工艺品柜台、中药柜台、食品柜台、中国文化用品柜台、图书柜台、盆景柜台,共20 学时,其中实训课4 学时。

    5. 内容包括俱乐部、健身房、美发厅以及中国传统的健身项目— 太极、中国功夫,以及酒店英语系列讲座( 三) 英语交际能力和策略共14 学时,其中实训课2 学时。

    6. 内容包括介绍商务中心概况、传真、电传服务、电话、秘书服务、会议服务、网络服务、导游服务和影印服务,共18 学时,其中实训课4 学时。

    本课程在两学年中,每学期安排54课时(包括实训课),共108课时;包括2-4个月的实习时间。

    八、教学基本条件

    1.对教师的基本要求

    本课程要求大多数教师具有研究生及以上英语专业所具备的英语相关知识和能力,健康的身心以及热爱教育工作,热爱学生; 同时有较强的教学能力、教育科研能力和创新能力能掌握相关高等教育法规,具有一定的教育学、心理学基本知识,并能运用在实际教学过程中。另外好要求教师具有制作多媒体课件进行教学设计的能力,并具有应用现代教育技术进行教学的能力。

    2.对教学硬件环境的基本要求

    (一)硬件建设

    教学设施:配有2个语言实验室、若干个个多媒体教室。

    (二)英语学习环境建设

    营造良好的英语学习氛围,建立有效的激励机制。

    3.对教学资源的基本要求

    (1) 适合酒店英语教学的高职英语教材如网络信息资源;教学光盘、课件;(6)英文报刊和杂志。

    4.对学生基础的要求

    大学二年级学生原则上应掌握约3500个词汇和一定的语法知识,能进行简单的日常交流。

     
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