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岐山臊子面培训

授课学校:西安威辰特色小吃培训中心 关键字:岐山臊子面厨师系列培训
    

西安岐山臊子面培训 西安岐山臊子面培训学校
        西安岐山臊子面培训:臊子面面是陇东、关中地区的一种传统特色面食,历史悠久,尤以岐山臊子面最为著名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。 
        岐山臊子面的特点是:面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜 
        岐山臊子面的历史与特点:相传周朝时,文王姬昌带人出外狩猎,在渭河畔遇见一条蛟龙从水中腾空而起,张牙舞爪,残害无辜。周文王令将士一齐射箭,一时空中箭鸣不止。顷刻之间长五丈重千斤的蛟龙眼瞎喉断,从空中跌落下来。由于蛟龙肉食后有延年益寿和驱恶除邪的作用,文王让厨师将蛟龙剁成厘米见方肉丁,加上佐料烂(音“兰”)成臊子,把煮好的面条捞在碗里浇上汤和蛟龙臊子。只吃面,不喝汤,再把汤倒进汤锅,如此循环不但将士们吃上了蛟龙面,就连当地乡亲也沾了光,品尝了鲜美的蛟龙面。从此,西岐人仿效这种吃法,将猪肉烂成臊子,浇汤而食,这就是世代流传千百年至今的臊子面。还有一种传说是,岐山有户人家娶了个贤慧能干的媳妇,她做的面条家人食后无不称赞滑爽鲜美。后来,她的小叔做了地方官员,邀请同僚到家里做客。当人们吃了嫂子擀的面条后,赞不绝口。从此“嫂子面”便出了名。由于“嫂”与“臊”谐音,嫂子面便叫成了臊子面。

岐山臊子面培训情况:

培训内容
哨子干拌面、香菇肉丝面、西红柿鸡蛋面、酸菜肉丝面、哨子面、素哨子
     
 
  培训课程
安排
            
1.讲述的臊子面发展史及基础理论知识。
2.和面的技术与技巧.
3 臊子面的擀法与技巧并进行实操
4.各种臊子及汤的制作。
5拌面及炒面的技巧与方法。
6.
所需工具与设备的采购途径和要求。
7投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。
培训时间
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般4-6天左右,视个人情况而定。
培训费用
*元,包含技术转让费、食宿费、学习材料费、资料费、三年技术升级费,中途不收任何费用
 
 特别优惠
 
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可推荐到实体店工作 
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威辰培训的优势:

一、培训优势:
1. 全国名厨师傅一对一实践操作教学;
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4.学习技术的同时,融入进货、存放、速度、品质、成本核算等经营管理知识,
让毫无经验的学员放心学习并成功创业。
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4、总结大厨多年小吃培训经验,让学员少走弯路,一步到位。


 

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