西安威辰特色小吃培训中心
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肉夹馍培训课程

授课学校:西安威辰特色小吃培训中心 关键字:肉夹馍,肉夹馍系列培训,
    

西安肉夹馍培训 西安肉夹馍培训学校 西安最正宗的肉夹馍培训
        西安肉夹馍培训:腊汁肉历史悠久,远近闻名。其色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,浓郁醇香,入口即化。素有“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满含油”的赞语,用白吉馍夹腊汁肉,更是别有风味。俗称腊汁肉夹馍。
        肉夹馍的历史及特点:腊汁肉,在战国时代称“寒肉”。当时位于秦晋豫三角地带的韩国已能制作,秦灭韩后,制作技艺传至秦地长安,世代流传至今。其实,“寒肉”发展至今之腊汁肉,基本上属于卤汁肉类
        肉夹馍合腊汁肉,白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥,回味无穷,为老陕钟爱。身居长安,随处见,
其可贵;人在异乡,最勾魂的却是这满口留香的肉夹馍。 
        白吉馍源自咸阳。是用上好面粉揉制后做成饼形,置铁铛板上略烤成型,放入炉膛侧立,上下隔着铁铛板的炭火烘烤,稍顷翻面,双面松脆微黄即可. 外脆里嫩是难得的境界。上品白吉馍揉制充分,火候恰到好处。制好的白吉馍形似"铁圈虎背菊花心",皮薄松脆,内心软绵。可单独食用,配腊汁肉同食味道更佳。 
        食腊汁肉单吃可,下酒佐饭亦可,还有用其拌面的,西安另一道著名小吃“腊汁肉揪面片”就如此。然真正欲领略其风味,最好配刚出炉的热白吉馍夹着吃,这便是所谓“肉夹馍”。

正宗陕西腊汁肉夹馍:

培训内容    

 
肉夹馍 、 孜然夹馍 、菜夹馍
 
学习时间
 不限学习时间学会为止包教包会,一般4-6天左右,根据个人掌握情况而定
 
 
 
培训课程安排
1.挑选五花肉技巧、切肉
2.腊汁肉的
料包配制及熬制方法
3.白吉馍的制作及方法
4.
打饼、烤饼、夹馍的实际操作及注意事项
5.设备器具采购途径和要求。
6.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法
 
 
  
  
特别优惠

    
1.指导店面招牌设计
2.
指导菜单设计
3.赠送泡菜技术

肉夹馍利润分析:

肉夹馍成本利润分析:
以一袋面50斤为例;面粉一袋65元,肉43斤X7元=301元,燃料10元,调料10元,一斤面打6个馍,50斤X6个=300个,一个馍卖3.0元
300个X3.0元=900元。
总成本:301元+65元+10元+10元=386元
纯利润:900元-386元=514元。
一个馍的成本为1.3元 一个肉夹馍的利润为1.7元
月收入为514*30=15420元
扣除人员工资三个3200元(打饼师傅2000元,服务员1000)房租和税收等算2500元。月收益为1万年收入为12万。
当然另外可以卖一些凉皮、米线,酸辣粉,还有稀饭,或者面食,利润更高,经营者根据具体的自己调整。

威辰培训的优势:

一、培训优势:
1. 全国名厨师傅一对一实践操作教学;
2. 技术、开店、管理一站式教学;
3.随到随学,不限时间包教包会满意为止。
4.学习技术的同时,融入进货、存放、速度、品质、成本核算等经营管理知识,
让毫无经验的学员放心学习并成功创业。
二、技术优势:
1.独家技术秘方让您学到正宗的当地小吃;
2.技术流程标准化,易学易用;毫无保留技术;
3、独家创业指导和规划助你成功;
三、服务优势
1、终生免费后续跟踪指导服务,我们已帮助众多学员成功开店,赚取了人生的“第一桶金”
2、技术上不断更新,跟踪服务,让学员放心创业;
3、与学员签订正式的培训合同,保质保量的完成培训工作;
4、总结大厨多年小吃培训经验,让学员少走弯路,一步到位。

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